無水氯化鈣普遍公認大用途可以作為干燥劑使用的，可是無水氯化鈣是中性的干燥劑，也即是不和酸性或堿性物質反應的干燥劑，所以它的效果僅僅吸水，不吸收雜質。即是說干燥氮氣中的水蒸氣，而其它雜質氣體，是有必要經過其它方法來除去的。還有酸性或堿性的干燥劑，例如氫氧化鈉即是堿性的干燥劑，例如它在除去氮氣水蒸氣的同時，還能夠去除氮氣中的二氧化碳等酸性氣體。

顆粒狀的無水氯化鈣常作為枯燥劑填充枯燥管，用氯化鈣枯燥過的巨藻（或稱海草灰）可用于純堿的生產。一些家用除濕器會運用氯化鈣吸收空氣中的水分。氯化鈣還可作為氣體和有機液體的枯燥劑或脫水劑。由于氯化鈣是中性的，因而它能夠枯燥酸性或堿性的氣體和有機液體，可也在實驗室制取氯化鈣少數氣體如氮氣、氧氣、氫氣、氯化氫、二氧化硫、CO2、二氧化氮等時枯燥這些制出的氣體。但不能用來枯燥乙醇和氨，由于乙醇和氨氣別離會與氯化鈣反響生成醇合物CaCl2·4C2H5OH和氨合物CaCl2·8NH3。無水氯化鈣還可被制成家用商品用作空氣吸濕劑，無水氯化鈣作為吸水劑已經被FDA批準應用于包扎急救，它的作用是保證創口處的干燥。

將無水氯化鈣鋪撒在沙石路面上，使用無水氯化鈣的吸濕性在空氣濕度低于露點時凝聚空氣中的濕氣以堅持道路表面的濕潤，借此操控道路上塵埃的揚起。

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