根據《中華人民共和國食品衛生法》和《食品添加劑衛生管理辦法》的規定，食品添加劑氯化鈣可用作穩定劑和凝固劑、增稠劑、營養強化劑及其它等，使用范圍包括豆制品、稀奶油、軟飲料、甜汁甜醬、果醬、調制水及食品工業用加工助劑。
  食品添加劑氯化鈣國家標準（GB22214-2008）

 無水氯化鈣作為食品添加劑因可以改善食品口感，在食品行業應用比較廣泛，根據《中華人民共和國食品衛生法》和《食品添加劑衛生管理辦法》的規定，食品添加劑氯化鈣的使用量規定如下：

1、豆制品、稀奶油：豆制品、稀奶油中最大使用量可按生產需要適量使用。
2、軟飲料：軟飲料中最大使用量0.44-3.7g/kg。
3、調制水：調制水中最大使用量100mg/kg或100mg/1（以鈣計36mg/1）。
4、甜汁甜醬：甜汁甜醬中最大使用量0.4g/kg。

5、果醬：果醬中最大使用量1.0g/kg。

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