氯化鈣作為一種干燥劑，在農業方面應用廣泛。干燥劑是一種從大氣中吸收潮氣的除水劑，它的干燥原理就是通過物理方式將水分子吸附在自身的結構中或通過化學方式吸收水分子并改變其化學結構，變成另外一種物質。干燥劑常分為兩類：化學干燥劑，如硫酸鈣和氯化鈣等，通過與水結合生成水合物進行干燥；物理干燥劑，如硅膠與活性氧化鋁等，通過物理吸附水進行干燥。在紫花苜蓿開花期長，種子生長在全株各處，成熟時間不一致，即使到了收獲時，開花早的種子莢果開始脫落，而有些種子還未完全成熟，植株仍呈現綠色。如果直接用機械收獲，苜蓿莖干會纏繞在機械齒輪上，同時產生的漿液與苜蓿種子黏在一起，給種子脫粒、清洗帶來不便，因此收獲機不能直接用來收獲苜蓿種子，普遍的做法是噴藥收獲法。噴灑落葉劑（氯化鈣干燥劑），待植株在田間水分下降到一定時，再用收獲機收獲。 干燥劑增加了紫花苜蓿莖葉的相對失水率，莖葉相對失水率超過50%，明顯加快了紫花苜蓿植株的干燥時間，干燥劑處理沒有降低紫花苜蓿種子產量和千粒重，在合適的濃度范圍內對種子發芽率也沒有影響。由此可見，氯化鈣干燥劑在農業方面能起到的作用是巨大的！
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